Ryż basmati

Ryż basmati pochodzi z Himalajów w północnych Indiach i Pakistanie, gdzie jest uprawiany od setek lat. Obecnie jego popularność jest powszechna, ale w Azji z większym zasobem w Indiach i Afryce to właśnie tam jest najbardziej ceniona w różnych jej odmianach.

Ryż basmati ma wygląd, który odróżnia go od innych rodzajów ryżu. Jego kształt jest dłuższy i węższy, po ugotowaniu zwielokrotnia swój rozmiar, ma przyjemny zapach i nie klei się po ugotowaniu.

Ryż basmati możemy znaleźć w dwóch formatach;

- Biały ryż basmati, który nie jest rafinowany.

- Brązowy ryż basmati, który jest integralną częścią.

Jest powszechnie stosowany jako dodatek do każdego dania lub jako główny składnik wszelkiego rodzaju curry.

Właściwości ryżu basmati

Zawiera witaminy z grupy B, witaminę E i K, a także minerały takie jak magnez, żelazo, selen, wapń, potas i miedź.

Dostarcza węglowodany złożone, błonnik, 8 niezbędnych aminokwasów oraz gamma-oryzanol.

Nie zawiera tłuszczu ani glutenu i ma niską zawartość sodu.

zalety ryżu basmati

Posiada niższy indeks glikemiczny niż inne odmiany ryżu, co wraz z wkładem magnezu czyni go optymalnym pokarmem dla diabetyków, gdyż przyczynia się do kontroli poziomu cukru we krwi.

Nie zawiera glutenu, dlatego polecany jest również osobom z celiakią lub chcącym ograniczyć spożycie glutenu w swojej diecie.

Przyspiesza metabolizm, dlatego polecany jest sportowcom, którzy chcą mieć większy zapas energii oraz osobom z problemami z nadwagą i otyłością.

Posiada bardzo niską zawartość sodu, dzięki czemu jest doskonałym sprzymierzeńcem w przypadkach nadciśnienia i retencji płynów.

Posiada wysoki udział błonnika, który pomaga łagodzić zaparcia.

Dostarcza gamma-oryzanol, który pomaga nam dbać o zdrowie układu krążenia, zmniejszając wchłanianie cholesterolu, obniżając poziom cholesterolu LDL i regulując krzepnięcie krwi.

Działa jako przeciwutleniacz i stymuluje wzrost aktywności neuroprzekaźników.