Drożdże

Drożdże są niezbędne nie tylko do wyrobu pieczywa, ciast i wyrobów cukierniczych z tak zwanego zakwasu, ale niektóre rodzaje drożdży są również suplementem zdrowej żywności o zaskakujących właściwościach. To fascynujący naturalny produkt, ponieważ jest „żywy” i bardzo łatwo go przygotować nawet w domu. Znajdź wszystkie rodzaje drożdży, które chcesz w Naturitas: drożdże naturalne, drożdże piwne, czerwone drożdże ryżowe itp.

Co to są drożdże

Drożdże to nazwa rodziny grzybów, które są stosowane w piekarnictwie i cukiernictwie do fermentacji ciasta, aby „rosło” i uzyskało pożądaną teksturę. Drożdże, znane od czasów starożytnych, umożliwiają odpowiednią miękkość i puszystość chleba, ciastek i innych produktów. Dlatego stosowanie drożdży jest niezbędne w wielu tego typu przepisach.

Rodzaje drożdży

Głównymi rodzajami drożdży są drożdże naturalne , znane również jako drożdże „żywe” oraz drożdże chemiczne lub proszek do pieczenia. Różnica polega na tym, że ten pierwszy składa się z aktywnych grzybów, które fermentują i przekształcają ciasto, podczas gdy ten drugi jest substancją chemiczną naśladującą działanie naturalnych drożdży.

Spośród rodzajów naturalnych drożdży najbardziej znane są drożdże macierzyste lub zakwas . Jest to mieszanina wody i mąki, która nie zawiera drożdży, ale pozostawia do spoczynku, dopóki nie wytworzy własnych fermentów. Są to drożdże wykorzystywane do wyrobu chleba, dlatego jest również znany jako drożdże piekarnicze.

Ze względu na swoje właściwości istnieją drożdże służące jako suplementy diety, takie jak drożdże, wysoce odżywczy lub czerwony ryż drożdżowy, który obniża poziom cholesterolu.