Oleje i ocet

Co zrobilibyśmy bez oleju lub octu? Te dwa naturalne produkty są niezbędne do przygotowania wszelkiego rodzaju przepisów.

Na Morzu Śródziemnym mamy szczęście, że mamy takie produkty, jak oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia lub ocet winny. Chociaż istnieje wiele innych rodzajów olejów (kokosowy, sezamowy, siemię lniane, orzech, argan ...) i octu (jabłko, ryż, umeboshi ...), które nadadzą inny akcent twoim sałatkom, frytkom i innym zdrowym potrawom . Zapraszamy do ich odkrycia w Naturitas!

Rodzaje olejów

Niewątpliwie oliwa z oliwek jest najlepiej znana i stosowana w naszej kuchni, we wszystkich jej odmianach: oliwa z oliwek extra virgin (uzyskana z pierwszego tłoczenia), oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (mniej czysta) i olej oliwka (mieszanka obu). Z tych trzech rodzajów oliwy z oliwek najsmaczniejsza i najzdrowsza jest oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.

Istnieją inne rodzaje olejów o interesujących właściwościach. Na przykład olej kokosowy , który jest stosowany zarówno w gotowaniu, jak i kosmetykach; olej lniany , wypełniony Omega 3s; olej sezamowy , bardzo smaczny i bogaty w minerały i Omega 6; lub olej arganowy , bardzo ceniony do pielęgnacji włosów i skóry, chociaż jest również stosowany w gotowaniu.

Rodzaje octu

Najbardziej znany to ocet biały , wyprodukowany z trzciny cukrowej lub kukurydzy, a także ocet winny z jego odmianami, takimi jak ocet Jerez lub ocet Modena . Bardziej miękki i delikatny ocet jabłkowy jest świetny do sałatek i ryb, a ocet ryżowy służy do aromatyzowania wielu orientalnych potraw, takich jak sushi. Ocet jest również doskonałym przeciwutleniaczem, środkiem przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym.